Jakelen ravintoloille pisteitä subjektiivisesti viidestä eri näkökulmasta viisitasoisella skaalalla, jossa desimaalitkin on sallittuja:
- Ruo-K = ruoan kiinnostavuus, joka tarkoittaa kykyä yllättää ja tehdä asioita (minulle) uudella ja kiinostavalla tavalla
- Ruo-L = ruoan laatu eli kokkauksen onnistuneisuus: maku, rakenne, ym. (myös ulkonäkö jossain määrin)
- Juo = Juomat kuten viinilistan monipuolisuus tai sopivuus minulle, viinien sopivuus ruokiin (etenkin jos en ole itse valinnut juomia vaan ottanut esim. suositusmenun + viinipaketin); lisäpisteitä esim. hyvistä alkoholittomista juomavaihtoehdoista, ”erikoisista” juomista jne.
- Pal = salipalvelun laatu: palvelun sujuvuus, ruokien ja juomien asiantuntijuus, ystävällisyys, huomioonottaminen, jne.
- Ymp = muut ympäristötekijät kuten salin visuaalinen ja auditiivinen viihtyisyys, maisemat, jne.
- Yht = em. viidestä arviosta laskettu painottamaton aritmeettinen keskiarvo
Seuraavan taulukon kuvailut pyrkivät avaamaan näitä näkökulmiaja tasoja esimerkinomaisesti. Yleisesti ottaen 3 on siedettävä ”perustaso”, mutta sillä ei yleensä vielä pääse tähän taulukkoon, saati blogiin. Ravintola, joka on kaikin puolin 3-tasolla voi sinänsä olla ihan käypäinen ravitsemusliike esim. päivittäiseen lounasruokailuun, muttei inspiroi kirjoittamaan. Alle 3-taso (millä tahansa muulla kuin Ruo-K-dimensiolla) saa yleensä välttämään ko. paikkaa jatkossa.
| Näkökulma | 1 (välttävä) | 3 (ok) | 5 (erinomainen) |
| Ruoan kiinnostavuus | einesmaksalaatikko mikrossa lämmitettynä | Entrecote, ranskalaiset ja vihreä salaatti | molekyyli- tai muita innovaatiivisia tekniikoita hyödyntävä annos, joka antaa yllättävän wow-kokemuksen (mieluusti muutoinkin kuin vain makuaistille) |
| Ruoan laatu | Syömäkelpoinen mutta esim. mauton tms. virheellinen ruoka (einesmaksalaatikko kylmänä) | Moitteettomasti valmistettu, maustettu, jne.ruoka, joka ei kuitenkaan herätä hurmiota | teknisesti täydellinen suoritus (esim. lihan kypsyys), oivaltavasti raaka-ainetta kunnioittaen maustettu, kauniisti esiinpantu ruoka, joka tuottaa nautintoa monelle aistille |
| Juomat | tarjolla vettä ja talon puna- ja valkoviiniä | ruokien seuraksi löytyy sopivia viinejä, laseittain saatavana useita vaihtoehtoja, vaikka olisivatkin vain hyviä perusviinejä | mielenkiintoinen viinilista myös laseittain, pientuottajia ym.; sommelierin valinnat sopivat täydellisesti ruokiin ja nostavat ne uudelle tasolle; saatavana myös ruokiin mietityt alkoholittomat vaihtoehdot |
| Palvelu | itsepalvelu | tilaukset otetaan ja ruoat tuodaan pöydään virheettömästi ja perussuomalaisen ystävällisesti | virheetön palvelu, ruaot ja juomat esitellään kattavasti, ystävällinen, asiakkaan yksilöllisesti huomioonottava palvelu, josta jää hyvä mieli |
| Ympäristö | hälyisä hehtaarihalli, jossa huonot penkit | ”ihan ok” tila, jossa voi syödä ja isommin pinnistelemättä kuulla mitä ruokaseura puhuu | kaunis meluton ravintolasali, jossa mukavat pöydät ja tuolit eikä niin ahtaasti ettei voi keskustella; silmää hivelevät maisemat |
Erinomaisuutta 